“Dashi is the foundation of Japanese cooking. The mother of all sauces and marinades. Clean, smokey and rich with umami.” – Harry and Nathan (ägare, Dashi) – Harry and Nathan Det ligger nog något i citatet här ovanför. Jag är en stor sucker för umami. Dashi är ett ställe som känns nästan som hemma, som jag kan längta till. Servicen är vänlig och välkomnande. Dryckerna intressanta och välpresenterade. Och maten? Detta tredje besök bjöd, precis som tidigare besök, på många smak

Mitt kanske tionde besök på Miyakodori. Nu känner jag mig nästan som hemma. Oftast har jag bokat bord i god tid, andra tillfällen slunkit in efter jobbet. Allt i hopp om att få testa laxen som nästan smälter i munnen, den perfekt krispiga kara-agen och ostronen som jag inte får nog av. Kanske ett spett eller två och några väl valda extrarätter beroende på dagsform, vid sidan av ett glas sake, Champagne eller Riesling. Servicen är alltid varm och lokalen ljuder av liv. Kan var