“Dashi is the foundation of Japanese cooking. The mother of all sauces and marinades. Clean, smokey and rich with umami.” – Harry and Nathan (ägare, Dashi) – Harry and Nathan Det ligger nog något i citatet här ovanför. Jag är en stor sucker för umami. Dashi är ett ställe som känns nästan som hemma, som jag kan längta till. Servicen är vänlig och välkomnande. Dryckerna intressanta och välpresenterade. Och maten? Detta tredje besök bjöd, precis som tidigare besök, på många smak

Efter att ha kollat igenom flertalet listor på Stockholms bästa japanska restauranger bestämde jag mig för att boka Minako där kollegor till den framlidne Jashim ”Joshy” Uddin huserar och erbjuder "The Minako Experience" i Joshys anda. När jag skriver detta har jag tre besök på Dashi och ett på Washoku TOMO , vid sidan av många andra japanska såväl som asiatiska restauranger både med och utan stjärna i baggaget. Framförallt ville jag vid detta tillfälle inviga en av mina när

Detta är en jobbig recension att skriva. Mina förväntningar på Celeste var höga, med tanke på den relativt nyvunna stjärnan och min bild av Jonas som en kreativ och sympatisk kock. Det sistnämnda förändrade inte min bild, men jag är inte helt säker att jag håller med om att Celeste borde ha fått sin stjärna riktigt än. Åtminstone inte sett till sommarens mashup av Celeste och Etoile som vi bjöds på genom menyn "Lilla avsmakningsmenyn sommar". Bakgrunden till besöket var att j