Minako

Efter att ha kollat igenom flertalet listor på Stockholms bästa japanska restauranger bestämde jag mig för att boka Minako där kollegor till den framlidne Jashim ”Joshy” Uddin huserar och erbjuder "The Minako Experience" i Joshys anda. När jag skriver detta har jag tre besök på Dashi och ett på Washoku TOMO, vid sidan av många andra japanska såväl som asiatiska restauranger både med och utan stjärna i baggaget. Framförallt ville jag vid detta tillfälle inviga en av mina närmsta vänner i den japanska matkulturen. Där har ni bakgrunden.

Min kritik gäller inte främst maten eller lokalen, utan servicen, stämningen och känslan. Särskilt kopplat till priset 1295 kronor, exklusive dryck. Och när jag ändå nämner drycken passar jag på att tillägga att alkoholtillstånd saknas. Rätt efter rätt förbereddes väl och lades omsorgsfullt upp på bänken framför oss, som sig bör enligt japansk omakasetradition.

Så här beskriver restaurangen upplevelsen "An authentic Japanese omakase experience. Fresh dishes served straight from the chef’s knife. An evening you will remember."

Nog blev vi serverade omakase, men själva upplevelsen uteblev. Och jag är tyvärr inte säker på att jag kommer att minnas kvällen nämnvärt länge...