“Dashi is the foundation of Japanese cooking. The mother of all sauces and marinades. Clean, smokey and rich with umami.” – Harry and Nathan (ägare, Dashi) – Harry and Nathan Det ligger nog något i citatet här ovanför. Jag är en stor sucker för umami. Dashi är ett ställe som känns nästan som hemma, som jag kan längta till. Servicen är vänlig och välkomnande. Dryckerna intressanta och välpresenterade. Och maten? Detta tredje besök bjöd, precis som tidigare besök, på många smak

Efter att ha kollat igenom flertalet listor på Stockholms bästa japanska restauranger bestämde jag mig för att boka Minako där kollegor till den framlidne Jashim ”Joshy” Uddin huserar och erbjuder "The Minako Experience" i Joshys anda. När jag skriver detta har jag tre besök på Dashi och ett på Washoku TOMO , vid sidan av många andra japanska såväl som asiatiska restauranger både med och utan stjärna i baggaget. Framförallt ville jag vid detta tillfälle inviga en av mina när

Även om jag ätit och druckit en hel del i sommar brukar jag alltid längta till dess att vännerna är åter i stan så att vi kan samlas och fortsätta vårt ätande och drickande genom vårt älskade restaurang-Stockholm. Så även i år! En av mina allra närmsta vänner, som jag delar matintresset med, kom åter till stan denna vecka så jag passade på att boka in oss på Röda Huset och Shibumis samarbete. Även om matguden Sayan Isaksson står bakom Shibumi (honom har jag bra koll på efter

CONG. Eller ska jag skriva kung? Jag är så glad över att äntligen ha tittat in på stället jag säkert gått förbi tusen gånger genom åren. Det ligger ett stenkast iväg från mitt stammisställe, vinbaren Corvina. Efter att ha läst en övertygande recension som publicerades lite tidigare i år av SvD gjorde jag äntligen slag i saken och droppade in på CONG. Att droppa in är nämligen vad som gäller då det inte finns någon möjlighet att boka bord. Sagt och gjort. Två tillfällen senar

Nytillskott i Hammarby Sjöstad med fokus på gin och asiatiska smårätter. Väl på plats fann vi oss enkelt tillrätta i den mysiga och varmt inredda lokalen i dova träfärger och med inslag av både växter, orientaliska lampor och sist men inte minst - rejält med gin! På temat gin inledde jag måltiden med en asiatisk touch på en negroni. Spännande! Därtill ett gäng ostron och ett antal smårätter som inkom en efter en. Dock fick vi vänta onödigt länge och stilla vår hunger genom a

Smooth service, stiligt sällskap och sociala och sällskapliga bordsgrannar. Ser fram emot när ostronsäsongen är igång igen! Då ses vi säkert igen! 🦪 🥂

Mitt kanske tionde besök på Miyakodori. Nu känner jag mig nästan som hemma. Oftast har jag bokat bord i god tid, andra tillfällen slunkit in efter jobbet. Allt i hopp om att få testa laxen som nästan smälter i munnen, den perfekt krispiga kara-agen och ostronen som jag inte får nog av. Kanske ett spett eller två och några väl valda extrarätter beroende på dagsform, vid sidan av ett glas sake, Champagne eller Riesling. Servicen är alltid varm och lokalen ljuder av liv. Kan var