Bâtard
- zabinalundstedt
- 29 nov. 2025
- 2 min läsning
Uppdaterat: 10 jan.
Vinbaren Bâtard som ägs av Stureplansgruppen har länge funnits på min lista över ställen att besöka. Nu var det äntligen dags! På en för dagen passande adress (innan en konsert på Musikaliska Kvarteret) vid Ingmar Bergmans torg välkomnades vi in och efter en stunds väntetid fick vi vårt förbokade bord.
Vi blev placerade nära toaletten, en bit framåt i lokalen sett från entrén. Relativt trångt mellan borden och servicen pendlade lite under besöket. Om vi lämnar lokalen och servicen och fokuserar på maten och dess inriktning beskrivs den på följande vis "Vi utgår från säsongens råvaror och erbjuder en meny som är dynamisk och ständigt föränderlig" samt "Med influenser från Sverige och Medelhavet, samt inslag från det asiatiska köket, hämtar vi inspiration från hela världen utan att låta oss begränsas av traditionella ramar."
Det tackar vi för, och beställer genast in ett gäng oliver (mums!) och ostron (också mums!). Salladen på grillad spetskål, gremolata, getfärskost, pangrattato, Almnäs Tegel och egentligen även pistagenötter (som jag ber att få utelämnade) är överraskande god och smakrik. Touchen av grill från spetskålen, den pigga och fräscha gremolatan och Almäs tegel fulländar rätten och jag kommer gärna tillbaka för att testa den igen. En bit Brillat Savarin med honung (behöver jag säga mer?).
Sist, men absolut inte minst, vill jag presentera: gratinerad kammussla med hollandais, XO-sås och kålrabbi. Herregud, vilken rätt! Ruskigt smakrik och otroligt vacker visuellt.
Vi tackar för besöket och den halvstökiga stämningen som bjöds på. Service varierade som sagt under vårt besök, men jag ger dem gärna en chans till för att stämma av och smaka på maten ytterligare en gång.
Inriktning: Vinbar med mellanrätter. Inspiration från hela världen, men med influenser från Sverige, Medelhavet och Asien
Miljö: Småstökig och sorlig - som en vinbar ska vara
Pris: Medel
Antal vindruvor: 4 av 5
Kommentarer